Panellets

Si en voleu saber més

Aquest any, necessitem coses dolces: panellets

Tot i que tenim el blog en semi-aturada des del darrer mes farem el post dels panellets.

Tota la feina feta

Hem pensat que  una tradició de la terra també és una manera de reivindicar-nos i que el post  ( encara que amb retard) no podia faltar. Una mica de dolç ens vindrà bé.

preparant les caixes

Aquest any a l'últim moment vam decidir fer dos gustos més i com que era el dia 1 vam haver d'improvisar amb el que hi havia a casa. Així doncs, als nostres tradicionals panellets de pinyons, ametlla i xocolata vam afegir-n'hi dos de nous: llimona i  melmelada de fruites del bosc.

Cada any quan ens posem a comprar els ingredients i després ens posem a fer-los; ens n'adonem que no tenim la recepta clara i anem provant sobre la marxa. Repassem les entrades anteriors del blog i sempre queden coses sense explicar. Així doncs; aprofitarem aquest post  per deixar constància del què hem fet aquest any i ens servirà com a recordatori per propers anys  o per si algú altre vol intentar la nostra recepta. Serem molt detallats aquesta vegada.

El resultat final van ser  232 panellets: 72 de pinyons, 64 ametlles, 32 de xocolata, 29 de fruites del bosc i 35 de llimona.

i les caixetes

Els nostres ingredients:

Per la massa:

• 1'5 Kg d'ametlla molta
• 1,2 Kg de sucre
• 375 grams de moniato bullit
• 5 rovells d'ou

Per la decoració:

• 500 g de pinyons
• 300 g d'ametlla a trocets
• 3 cullerades de xocolata en pols
• llàgrimes de xocolata
• 1 llimona
• melmelada de fruits del bosc

Bullim el moniato i a la que aquest ja està prou fet, comencem i d'allà fins al final. Cal fer la massa amb tots els ingredients citats i aconseguir que quedi ben barrejada. És una feina que cal fer amb els dits. Una mica embrutidor, però el resultat s´ho val. Hi ha gent que la deixa reposar un dia, nosaltres no ho fem. . Mentrestant pre-escalfem el forn a 225º. Els panellets triguen entre 8 i 12 minuts a coure's depenent de la mida i forma.

especial nens!

Pinyons: Agafar la quantitat de massa que vulguis i fer-ne una bola rodoneta. Posar-te els xampinyons a les mans i  fer-ho rodar tot junt. Finalment enganxar pinyons allà on ha quedat algun forat. En Martí que és l'expert amb els pinyons es mulla les mans amb aigua perquè l'hi va millor.  Quan els traiem i hagin perdut una mica de temperatura cal pintar-los amb una barreja de rovell d'ou i aigua perquè quedin brillants.

Ametlla.Agafar la quantitat de massa que vulguis i fer-ne un cilindre. Posar l'ametlla en un plat i fer-la rodar sobre ella mateixa. Finalment  fer el mateix sobre els costats plans. Pintar-los perquè quedin brillants quan hagin perdut un punt de temperatura.

Xocolata. Agafar tota la massa de panellets que vulguis que siguin de xocolata. Barrejar-hi la xocolata en pols. Fer els panellets amb forma de bola rodona.  Quan els traiem del forn, posar al centre de cada panellet una llàgrima de xocolata.

Llimona. Ratllar tota la pell d'una llimona tant fina com puguem i barrejar-la amb tota la massa destinada als de llimona. Fer els panellets amb forma de bola rodona. . Quan els traiem del forn cal esperar que quasi estiguin freds. Llavors empolsinar-los amb sucre glas.

Fruites del bosc. Barrejar una cullerada gran de melmelada amb tota la massa. Fer boles rodones i  fer-hi un foradet al mig. Millor  si ho feu directament sobre la plata d'enfornar. Posar melmelada dins del forat.

Si queda algun dubte sobre la tècnica aquí quedarà resolt.

Em sembla que amb això és tot, esperar que es refredin i presentar  que quedin bonics. 

Tot enllestit

A punt per repartir

el post del 17: tradicions

El tercer post del 17 i ja fallo però... millor tard que mai. Un petit canvi de número i  tatxan: el post del 27!

Volia parlar de tradicions i durant el mes de novembre en aquest blog en tenim dues de habituals. Algú ho sap? Sí,no?

Els nostre amics panellets, que no podien faltar. Aquest any per un problema logístic n'hem fet molts poquets ( 69 per ser exactes). Fa dies que tenim el forn espatllat i no trobem el moment de trucar al senyor/a que arregla forns. Així doncs, ens vam limitar a fer-ne quatre per que no fos dit. Ni la quantitat, la presència i la qualitat no estaven als estàndards que volíem  per tant vam optar per deixar-ho aquí. No tant sols vam fer el reportatge fotogràfic habitual, així que us haurem de deixar amb aquesta foto dels pocs que vam portar a casa dels pares. 

Segon clàssic. També està a la corda fluixa: El calendari d'advent. Aquesta setmana passada en Pons pregunta per ell i  amb l'Assumpta ens vam enviar un correu un  Què? Què fem? però fins avui no ens hem decidit i voilà. Aquí teniu el calendari d'advent. Com cada any sereu molt benvinguts a participar i només cal que ens deixeu un comentari amb els dies que voleu que reservem. Ja tenim el primer post!

Blog calendari d'advent

Matinal de panellets

Els panellets 8.0

Com cada any una nova entrada de panellets.

Panellets 7.0

Panellets

Ara sí, tot a punt!

Aquí el making-of

Panellets: making-of

Quina mandra que fa!

 
Els 3kg 200g de massa ja estan a punt. Ara ve la feina dura!

Mireia: Què cal per fer els de pinyó?
Martí : Molta paciència i molt d'amor

 Primers fornades de pinyó apunt!

 Total  de pinyó:116



Els primers d'ametlla ja són al forn

Ja els tenim enllestits



Pinyons:116
Ametlla:94
Xocolata:60
Total:270

Uns 5 kg de res!

Segona fase de l'operació panellets: embolicar-los!. Els que necessitem per aquesta nit ja estan apunt. Ara queden les bossetes pels de la feina( els que encara estan a la plata).No crec que avui les acabem que ja estem  fins el gorro de panellets. Portem des de les 10 del matí i no els hem tastat.

Panellets 5.0

Com els últims anys, aquest també toquen panellets. Els hem hagut de fer en dues tandes perquè ens hem quedat curts en el primer intent. Els habituals del blog - si encara en queda algun- sabeu que els panellets bàsicament els fem per regalar i aquest anys ens havíem quedat curts i no en teníem prou. Cada vegada en fem més pels altres i menys per nosaltres.

Aquest any anem tardíssim però no volem deixar de fer el post.

NOTA PER L'ANY VINENT

Martí i Mireia del futur recordeu que cal comprar mínim un quilo i mig d'ametlla molta i que perquè quedin millor cal afegir una mica més d'ou i de moniato del que posa la recepta original. També seria recomanable pensar amb una mica més de temps quin serà l'embolcall.

panellets 4.0

ingredients i procés dels panellets

Com cada any ens emboliquem a fer panellets. Aquest any n'hem fet més de tres quilos i la majoria els regalem. Tots ben bonics , ben embolicats i amb el nom dels destinataris. Segurament si  només en féssim per nosaltres dos no em faríem però mira s'ha convertit en una tradició. Aquí trobareu els panellets dels altres anys i al recepta, per si algú s'hi anima. Us en deixem uns quants aquí a baix, preneu-ne alguns  i passeu una bona castanyada!

El resultat

Panellets 3.0

Aquest és el tercer any, i si el bloc continua, no serà el darrer que pengem un post sobre panellets. És una tradició que ens agrada i cada any repetim. Tot i que ens fa il·lusió fer i regalar panellets també és cert que fa força mandra posar-s'hi, però un cop fets fa gràcia. La recepta és la mateixa que al 2007, allà us remeto. Som poc puristes i els fem amb moniato, n'hi ha poc perquè no representa ni un 10% del total però ens agrada com queda. Aquest any com cada any en fem per regalar ( més d'un 75% del que fem són per regalar). En total hem fet 75 de pinyons, 52 d'ametlla, 51 de xocolata i 19 de coco. Fem poca varietat, perquè ens limitem als que agraden a tothom, a tothom de casa, volem dir. Aquest any he tingut una mica més de temps i els he pogut embolicar per regal, amb etiquetes amb paper transparent ( cursi , ho sé, però a mi m'agrada!). Hi haurà algú que dirà que això és molt mireia, en Martí ja ha après la frase i també ho diu...

També com cada any us deixo amb el reportatge fotogràfic.

Boníiiiiiiisims!

Com cada any aper aquestes dates fem panellets. No és que siguem molt tradicionals nosaltres però hi ha coses que ens agraden i en aquest cas fer panellets i regalar-los és una d'elles. Cada any en fem molts més dels que podem o hauríem de menjar i després els portem a la família perquè els tastin. Em sembla que només els fem per poder-nos embrutir les mans amb la pasta , és la part més divertida. La més pesada: aconseguir que els punyeters pinyons es mantinguin enganxats al pobre panellet. El resultat prou resultón no?.

Si necessiteu instruccions més precises , l'any passat en vam fer un publireportatge amb recepta, passos i fotos a dojo.

Una de tradicions...

Tots Sants, haloween... ? No sóc pas una persona molt tradicional, però sí que hi ha tradicions que any rera any, per la raó que sigui, a casa anem seguint. Una d'elles es fer panellets. Doncs ahir era festa , teniem temps i ens vam decidir: un quilo d'ametlla, 250gr de moniato, 800gr de sucre i tres rovells d'ou. Pinyons, atmetlla, coco , cafè o xocolata ... i apa a fer panellets s'ha dit! La recepta és molt fàcil:

1. Es barreja l'ametlla, el moniato, el sucre i els rovells.... és una mica embrutidor però la mar de divertit!
2. Es fan les boles de panalleti es recobreix amb pinyons o ametlla i cap el forn ( a 180 i fins que estiguin dauradets)
3. Un vegada fora del forn es pinten amb rovell d'ou perquè quedin brillants
4. Es posen en plates i es fan les fotos de rigor
5. Es preparen per repartir entre la familia i amics
6. Només cal esperar els moltes gràcies, que bons...

Us poso un reportatge amb tots els passos ( que en Martí a més de fer panellets es va currar les fotos)

I finalment has d'anar en compte que la Bruna no et vigili massa: